黑暗料理崇拜者的麻辣虾手工美食烘焙教程
就这样虾吃吧
主要材料:
河虾 按你需求来 | 蒜苗 几根 |
小葱 几根 | 姜 一小块 |
干辣椒 若干 | 颗粒花椒 若干 |
料酒 | 盐 |
糖 | 生抽 |
老抽 | 矿泉水 |
所需工具:
炒锅 | 剪刀 |
菜刀 | 漏勺 |
盘子 | 砧板 |
制作步骤:
第1步:
新鲜活河虾清水洗干净
第2步:
倒掉水后加入料酒
第3步:
炒锅加水后加入颗粒花椒煮沸,开锅后倒入河虾;煮熟后捞出,用自来水冲凉,滤干放入盆中
第4步:
炒锅倒入适量食用油,加入切好的姜丝、颗粒花椒和剪成小段的干辣椒,呛出味道后倒入准备好的虾,翻炒,加入适量生抽、盐和少许糖,加入适量矿泉水和少许老抽上色,焖煮一会;加入切好的蒜苗和葱,,出锅
小贴士:
一定要买活虾!
趁还没全部升天前让他们喝点酒,去除部分河腥味!
可以在煮熟后先剥虾再爆炒!
爆炒过程不要太长!