舌尖上的内蒙之莜面窝窝制作手工美食烘焙教程
来源:奇趣手工馆 2.22W
当地名吃啊,婆婆的又一拿手名吃
主要材料:
莜面 | 土豆 |
羊肉 | 凉菜 |
所需工具:
厨房各种 |
制作步骤:
第1步:
先让石头亮相,此石是公公年轻时吃苦的时候自采自磨的。每多石头一出来,就是俺家公公忆苦思甜时
第2步:
取一小块面,指肚大小,在石头上揉圆
第3步:
用大鱼际推扁,就是大拇指根
第4步:
卷成空心圆桶形状,如此,一个一个排列整齐。这就窝窝。婆婆推的比较整齐,薄的透亮,我和婆婆学了好多次,这是还能拿出手的。@_@
第5步:
莜面条条,是婆婆一只手搓三到四根飞速完成的。我们俩相比就是她老人家负责做羊肉汤和盐汤凉菜还搓两笼条条,我象只蜗牛好不容易推好了莜面窝窝
第6步:
又一典型,锅底煮山药(土豆),笼上蒸莜面
第7步:
大约五六分钟,莜面就出锅了,盐汤和肉汤随意,最好有辣椒,后山古语,莜面没辣子,等于喂了瞎巴子。我也不是很懂,反正是莜面和辣椒挺搭的意思呗
第8步:
知道这是什么?我估计不是当地人看不明白,知道的说来^V^
第9步:
这图是顺序错了吧?忽略
小贴士:
莜面是阴山脚下干旱地区的特产,靠天生长,营养丰富,现在一般去饭店才能吃到,我家有我婆婆真幸福。北京推荐六里桥的西贝美食城