山谷家的手工民间工艺教程煎饺

山谷今儿个尝试了一款手工煎饺，色香味是否可以和味千拉面的日式手工煎饺媲美？

主要材料：

饺子粉、韭菜、鸡蛋、调和油、饺子醋....

所需工具：

平底锅.....

制作步骤：

第1步：

鸡蛋打散.....

第2步：

韭菜切碎......切细一点，容易卡牙缝.....

第3步：

饺子粉加水揉出劲道来，用擀面杖周边赶薄......

第4步：

油锅加入适量油，鸡蛋炒开.....

第5步：

把鸡蛋加入韭菜中，再加盐：如果过早加盐，韭菜就会出水，馅料就走样了......

第6步：

鸡蛋韭菜拌匀了，动手包.....

第7步：

这个手法很有意思，跟玩橡皮泥似的.....

第8步：

馅料和皮子刚好都用完....

第9步：

平底锅加油、少量的，入饺子....小火慢煎.....

第10步：

一面金黄后翻身.....

第11步：

盖上锅盖焖一会儿，两面金黄，蒸汽的力量让饺子不至于那么硬、脆，口感更佳.....

第12步：

可以出锅了.....

第13步：

饺子醋还没上，小七闻香而来，直接用肉筷.......一贯的孩子气啊......

第14步：

配上小七才沏的碧螺春，完美......

第15步：

我开动啦....

小贴士：

mia幼年时，带小盆友来家里玩儿，山谷买了韭菜盒子给他们做午餐，孩子们雀跃，回家都说：“mia妈咪好会做饭，她做的大饺子太美味了。”惭愧啊，那时山谷还不会做饺子。现在，mia小盆友尽管来，你们成长了，mia妈咪也成长啦......