关东煮的饮食指南！详尽介绍这12种奇形怪状又大受欢迎的冬日美食。

来源：奇趣手工馆 3.09W

当谈到日本美食，每个人都知道最经典的如寿司，麵条和天妇罗。但是有一种食物总是让日本的游客感到惊喜，而且在这个月才又开始出现在便利店里，那就是关东煮。很少见到非日本人去尝试关东煮，因为在外国人眼里这道由多种原料混合而成的佳肴似乎有点难以接受，所以外国游客对于尝试这道菜还是比较谨慎的。

有鑒于此，今天我们就向大家介绍一下少数类型的作料，告诉你它们的名字和一些关于它们的小知识。这样你就可以在下次路过一个食品车或者走进一个便利店时，能够准确无误地分辨出这些关东煮。

从本质上来说就是各种各样的食物放到汤里一起煮。关东煮在日本的冬季是广受欢迎的，并且根据不同的地区通常出现在九月或者十月。在典型的便利店里我们可以拥有各式各样的关东煮体验（这就是我们今天将要关注的）。

你会在关东煮里发现一些特有的原料，或许看起来会有一点吓人。如果你不知道一些词彙而且以前也从没见过这样的食物，你也许会发现在你的肉汤里除了飘着一个熟鸡蛋就没有其他的了。但是别担心，看看下面这些，你是不是感觉饿了呢？

▼1.（大根）白萝蔔

让我们从最基本的开始。关东煮里没有萝蔔片就像订购一个没有奶酪的披萨，这是必不可少的一味配料。远比西方的萝蔔温和柔软，这里的萝蔔完美的吸收了关东煮的汤汁，而且要比实际看见的轻很多。

▼这巨大的一块实际上只花了我75日元（0.71美元），而且我在20秒就吃掉了。我现在后悔没有买两个。

▼2.（焼ちくわ）烧鱼糕

另一个重要的食物就是烧鱼糕，通俗点说是管状的鱼酱蛋糕。从烧这个字，或者是从鱼糕的外表你都可以猜到它在加入汤之前是轻微地炸过了，它的口感是介于肉和豆腐之间的，既柔和又鬆软，咬下去非常满足让你放不下筷子，就算有些丢脸也要再来一碗呀。

▼3.（饼入り巾着）里头包了软绵绵的年糕状东西的油豆腐

通常简称为油豆腐。它们看起来像小袋，或“钱包”，由油炸豆腐包着，里面你会发现一个厚厚的粘稠的糯米年糕。没有专门吃这个东西的方法，你可以用筷子夹起来直接咬，或者撕开来吃里面的馅。它要比关东煮里的其他食物贵一些，在便利店要花费130日元左右，但不可否认的是油豆腐看起来棒极啦。

▼4.（ゆで卵）水煮蛋

这仅仅是煮熟的鸡蛋，在汤里放久了变了颜色，一般是鹹味较重。常见的水煮蛋美味又能填饱肚子，也是天气开始转冷时你所需要的。只是用筷子夹时要小心哦。

▼5.（こんにゃく）蒟蒻

它可能看起来像一片龙皮，但它其实是一种叫做蒟蒻的植物的根，有时被一些英语好的日本人称为“魔鬼的舌头”，它奇怪的外表可能在一开始就吓跑了很多食客。蒟蒻在很多日本菜里变换着形状和大小，像是一种有嚼劲可口的果冻。自己本身其实没有什幺味道，但是配合着关东煮的汤汁却是极其的美味。

▼真正的日本传统食品，这是一个我拿着蒟蒻的GIF图像。

快速提示：蒟蒻（ko-n-nya-ku）不要与konyaku混淆（ko-n-ya-ku），这实际上意味着“订婚”。如果你经常对日本的朋友和同事说你喜欢“订婚”，恐怕你会获得一个“万人迷”的称呼…

▼6.（白滝）蒟蒻丝

是的，它看起来是有点奇怪，好像是突变的鱿鱼，但实际上就是由蒟蒻做成的细丝，再捆绑而成。如果你对吃很讲究，你会发现它嚼起来总是令人愉快，这一定会让你开心的。

▼但是说真的，你是怎幺做到不打结呢？

▼7.（がんも）油豆腐与其他各种混成的团子／（厚扬げ）油豆腐

先向豆腐爱好者们道歉，因为我们把这两者绑在了一起。你也许已经猜到，关东煮的汤里最受宠的就是豆腐，所以你可以看到各种豆类制品。两个最受欢迎的就是油豆腐团子，作为豆腐的好朋友被放在一个装满蔬菜的圆盘里，还有就是油豆腐，其实就是厚一些的油炸豆腐。也有许多其他的种类，但这两个是最常见的。美味，唇齿留芳，而且一点也不可怕。