清秋老鸭萝卜汤手工民间工艺教程
愈是高贵的食材,愈是要吃其本身的鲜香味道,这才是美食的至高境界。
主要材料:
半只绿头鸭、一只白萝卜 |
所需工具:
热爱美食之心 |
制作步骤:
第1步:
洗净的鸭肉、姜葱酒重一些,旨在解除鸭子的土腥味,山谷称之为“畜生味。”
第2步:
焯水......
第3步:
仔细发现鸭子皮毛上布满鸭毛,额.....别笑,很多人买回去之后都不检查直接下锅.....
第4步:
咱是文明人,远离茹毛饮血的始祖多年......
第5步:
细细检查每块肉肉,拔去杂毛无数......
第6步:
肯定有人会说:“扔掉么算了,费什么劲。”山谷却不这么认为,扔了就不完整啦!
第7步:
放在养身煲里炖了大半天,烂熟......
第8步:
汤汁也很清爽.....
第9步:
我国饮食习俗有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季都健康”之说,秋天则可以很好地把萝卜和姜二者兼顾到一盆老鸭汤里,将健康饮食推向极致。
第10步:
萝卜炖麻鸭,有清热、润肺、止咳的功效。
第11步:
清甜、淳朴的滋味......
第12步:
美味滋补的鸭肉......
小贴士:
中医认为,鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热,具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分,更营养,也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品,民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。
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