[转载]要美味更要安心：‘自制木瓜冰淇淋’

周末回家被姐姐嘲笑说“又胖了”，回京路上我恶狠狠的对铥先生说：“都怪你，一直在我耳边说我一点都不胖，害我一步步迈入胖子的行列！”虽然我嘴上这样说心里却明白自己一步步从一个瘦子到目前的100+，皆因自己的吃货本性难改，谁让我总是狠不下心来管住自己的嘴呢。唉，既然胖已经是事实，瘦回去也不是件易事，不如就做一枚快乐的胖子吧。想到这里，心里不禁一阵阵的神伤，还是先去吃个冰淇淋安慰一下自己受伤的小心灵吧。

第一次尝试自己做冰淇淋，这才发现原来做冰淇淋并没有自己想象的那么难。最最关键的是，因为知道自己每一步都放了些什么东西进去，没有任何添加剂，所以吃起自己做的冰淇淋会觉得超级安心，不用担心那些反式脂肪、香精、色素神马的。

话说挖冰淇淋球还真是个技术活，我总是拿捏不好，不是冰淇淋化的太软就是太硬，就是挖不出完整的球来。

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶200ML，淡奶油180ML，木瓜果肉300g。

做法：

1-2.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入容器内拌匀。

3.将拌匀的液体转至不粘锅用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即关火。

4.关火后，将淡奶油快速倒入并拌匀。

5-6.将木瓜去皮去籽切成小块，用料理机打成泥。

7.将打好的木瓜泥倒入步骤4的混合液中，拌匀。

8.将冰淇淋液放入冰箱冷冻。

9.冰淇淋液开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状，再放回冰箱冷冻。

10.5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃啦。

贴心提示:

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上且最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。

2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。

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